春分之后冬已去，大自然处处显示出勃勃生机，正是外出踏春的好时光。

【溧阳挖笋行动】

竹笋一年四季都有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为"菜王"。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。又被称为"山八珍"。

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

春笋有"利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀"的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期;用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。

春笋好处多多，做出来的美食也是让人赞不绝口。

【笋块红烧肉】

这道菜做法简单，是非常常见的家常菜了，将春笋洗净切块，而后放入锅中翻炒，随后加入切成方块后的猪肉，加入酱油、胡椒粉、味精等等调料，等春笋和猪肉入味炖烂之后就可以起锅了。 这道菜荤素搭配，是一道非常下饭的菜肴，犹记得小时候妈妈做的那个味道，至今难忘，春笋外头裹着一层绵绸的酱汁，咬进去清甜，肉呢，酥软却又肥而不腻，吃几块下去也不觉得腻味。

当然如此美味的食物放在眼前，为了不辜负它，我们选红酒时也应当慎重。搭配建议：润冉拉维蒂干红葡萄酒，脂肪能令高单宁的葡萄酒口感更加顺滑。

【春笋里脊】

将里脊肉切丝，加上盐巴、味精、鸡蛋清、干淀粉搅拌待用。春笋煮熟后切成和肉丝同样长短的细丝。上炒锅，放入肉丝、笋干，加上各味调料，最后记得要用水淀粉勾芡，翻炒下就可以出锅啦！ 这道春笋里脊，肉质鲜嫩，刚刚从山上挖出来的新鲜竹笋，鲜嫩清甜，色泽洁白，看着就让人非常有食欲，经过水淀粉勾芡之后的汁，带着春笋的清甜和肉的鲜嫩，非常适合下饭。

搭配建议：润冉斯卡纳干红葡萄酒。由于春笋本身是吸附油脂的，所以肉质的油腻感也不会再过多突显了，选择单宁中等的葡萄酒就足够了，柔顺的美露，绝对让你感觉食物跟酒的完美融合。

当然，现在正是春笋当季，春笋也远不止这么几种做法，不管哪一种，只要把春笋的清甜发挥到淋漓尽致，那就是一道好菜肴，也别忘了给自己的好菜肴搭配上一瓶进口葡萄酒，不需要多昂贵，适合就好哦！