近几十年有一些研究表明，音乐能影响人们在购买葡萄酒时的选择，甚至影响到人们对葡萄酒风味的感知。

来自澳大利亚的阿德里安·诺斯（Adrian North）教授曾在2010年做过一项实验，他招募了年龄均在25岁以下的125名男性和125名女性，让他们在喝智利赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多丽（Chardonnay）的时候听4种不同的音乐。实验结果表明，音乐果然会对葡萄酒的风味产生影响，强劲的音乐会让葡萄酒尝起来更强劲，舒缓的音乐会让葡萄酒尝起来变得柔和。

牛津大学实验心理学教授查尔斯·斯彭思(Charles Spence)发现，品鉴室的颜色和声音会影响葡萄酒的香气和风味。关于颜色和声音对风味感知所产生的影响的实验中，牛津大学(Oxford University)实验心理学教授查尔斯·斯彭思(Charles Spence)告诉DB，“灯光和音乐就像是数码调味剂一样，可以改变食物和葡萄酒的味道。”

“颜色会影响人的心情。比如，意大利电影导演弗德里克·费里尼(Federico Fellini)特意把员工餐厅设计为红色，目的就是要刺激他们焕发出充分的热情来工作。”

“在红色的房间里，葡萄酒的水果香气可以发挥得更充分；而在绿色的房间里，葡萄酒的水果香气会消失。”

“如果把一款红葡萄酒变成绿色，品尝者就会觉得它比原先更酸，而这，仅仅是因为它的颜色变了而已。”

除了心理学专家们，酒商似乎也同意音乐影响葡萄酒消费习惯的看法。音乐能缓和人们的心情，使人们放下心理戒备，从而更容易去购买葡萄酒。而超市播放的音乐类型，也确实能影响到消费者的选择。零售商多夫（Dorf）先生说：“播放重低音摇滚的时候，我们的西拉（Syrah）和加州（California）赤霞珠卖得更好，而播放柔和的高音歌曲，白葡萄酒则会更受青睐。”而消费者习惯并不仅仅体现在葡萄品种的风格上，播放现代民谣和流行歌曲时，新世界的葡萄酒卖得更好，而当消费者听到老爵士、蓝调和古典音乐的时候，法国、意大利等旧世界的葡萄酒则更多地成为他们的选择。

那么我们是不是可以得出这样的结论：饮用比较强劲的葡萄酒，配合舒缓的音乐，会使葡萄酒更易入口？你们认为呢？拿起酒杯，打开音乐，去尝试一下吧！